年份原漿丨2025春糖「大成之約」，看古井貢酒的“穩”與進

      2025年,“穩中求進、以進促穩”已經成為各行各業發展的指南針。作為中國老八大名酒之一的古井貢酒,開年便以一套穩的“組合拳”,凸顯了企業發展的信心、底氣和溫度。另一方面,古井貢酒也在以新質生產力持續推進智能園區建設,并通過“1+2+6+N”數字化管理模式,以進為勢,展現出中國老名酒企業不可替代的定力和韌性。

2025年春季糖酒會,古井貢酒將攜“四品六香”家族重磅亮相成都,作為經銷商的“必來打卡地”,除了多品種、多香型、多風格、多價位的名酒產品布局之外,古井貢酒也解讀了明確的商機密碼和發展方向。

品質“穩”基:1800多年的口碑積淀

長期以來,古井貢酒一直秉持“質量為天”的理念,來鑄造古井貢酒的產品。

古井貢酒的釀造技藝傳承自1800多年前,曹操進獻給漢獻帝的《上九醞酒法奏》,這是“九醞春酒”作為“中華第一貢”的重要文字依據。這一改良方法產生后,自東漢到明清,“九醞酒法”都深刻影響了安徽亳州釀酒業乃至后世釀酒技藝的發展。而亳州酒自古至今也一直是好酒的代名詞。

傳承“九醞酒法”千年釀造精髓,1963年第二屆全國名酒評比會上,與會專家對古井貢酒的品質進行了總結:“色清如水晶,香純似幽蘭,入口甘美醇和,回味經久不息”,這至今仍是中國白酒行業最美品質評語。之后,古井貢酒又在1979年、1984年和1989年三奪金獎,屢獲殊榮,自此“酒中牡丹”譽滿天下。

進入新時代,古井貢酒釀造技藝形成了包括原料準備、糖化發酵、蒸餾、陳釀幾大流程的128道復雜的工序。而后古井貢酒又逐步推出了“從一粒糧到一滴酒”的全流程質量管控,構建了“135精益質量管理模式”的品質管理體系,發布了《古井貢酒·年份原漿品質管控綱要》,建立了四大研究院和“四梁八柱”品質表達體系,持續深化產品的健康品質。

在高度動蕩的時代,古井貢酒這種基于長期主義的品質戰略以及盡善盡美的產品主義精神,才能成為白酒產業為數不多且能持續保持穩定雙位數增長的白酒品牌。而未來面對新一輪的商業競爭,古井貢酒這種穩定向好的品質口碑,自然也更能贏得消費者信賴,為不確定的市場趨勢帶來更多的確定性和可能性。

傳統+數智,產業規模構筑品牌安全墊

作為中國老八大名酒之一,憑借管理層前瞻的戰略眼光和強大的戰略定力,古井貢酒已經穩坐省內徽酒龍頭地位,并形成了堅實的產業規模。同時,古井貢酒還擁有行業豐富的國保資源,其中“古井貢酒釀造遺址”由明清窖池群、明清釀酒遺址、北魏古井、宋代古井4個單體組成,是中國白酒行業中國家級文物最多、體量最大的全國重點文物保護單位。在豐富的傳統文化資源之上,古井貢酒還始終致力于以新質生產力,打造具有國際影響力的中國品牌。

2019年,古井集團提出數字化新古井戰略,并先后攜手華為、德勤、美云智數、科大訊飛等智能制造領域頭部企業,推進智轉數改,搭建形成獨具古井特色的“1+2+6+N”數字化管理新模式。

在數智生產力方面,古井集團已經構建起了全生命周期質量管理系統QMS系統全鏈聯動,創建了智能釀造與質量數據管控聯動系統,不斷夯實從一粒糧到一滴酒的產品全生命周期質量體系。

在綠色生產力方面,古井集團通過“能源+雙碳”智慧化管理平臺,優化能源設備和系統,降低能耗,節省運維成本,構建了釀酒副產物高效轉化的綠色新流程,展現了企業在綠色生產方面的領先地位。

在科技生產力方面,古井貢酒成立了“三院一室”科研平臺。通過加大資金投入、優化資源配置,推動校企合作和產學研結合等舉措,持續提升了企業的創新效率和技術轉化能力。

在融合生產力方面,古井貢酒則是積極做好“白酒+”文章,努力創建高質量發展企業。如立足“白酒+”訂單,打造酒企引領鄉村振興樣本。如立足“白酒+”大健康,跨界進入中醫藥大健康產業。如立足“白酒+”文旅等方面,通過“桃花春曲節、原糧豐收季、秋季開釀大典、年三十文化節”等IP活動,結合古井酒文化博覽園、古井產業園、古井智能園區、古井健康科技公司等景點,將釀造工藝與品牌活動融為一體,促進亳州文化旅游強市建設。

成熟產業,是企業發展的壓艙石。新興產業,則是企業增長的火車頭。而古井貢酒,既具備了傳統白酒企業成熟的傳統產業實力,又具備了領先一步的數智化產業布局,未來面對新一輪綠色和智能革命,古井貢酒則更具備可持續增長的競爭實力。

國際化,古井貢酒可持續的增長動力

國際化,作為古井貢酒“戰略5.0”重要組成部分,既是再造一個“新古井”的必由之路,也是推動古井貢酒實現進一步產業升級的必由之路。多年來,古井貢酒通過堅持“中國釀 世界香”的品牌主張,已然成為中國白酒國際化的標桿企業。

自2014年以來,古井貢酒對外先后開啟了“中國酒文化全球巡禮”活動、極參與共建“一帶一路”,并頻頻亮相世博會和世界制造業大會等國際舞臺。對內,古井貢酒則連續10年特約中央廣播電視總臺春晚,陪伴全球華人歡慶佳節,進一步強化了品牌的文化影響力。

同時,古井貢酒還在積極參與中國白酒申請世界非遺項目,提高中國白酒文化的國際地位與認可度。另外,古井貢酒也在同時加快制定中國白酒國際標準,構建適應國際貿易的白酒標準體系。同時它還與法國卡慕集團合作建設了古奇草本威士忌蒸餾坊項目,不斷提升中國白酒企業在國際烈性酒標準制定中的話語權。

十余年國際化戰略的實施,使古井貢酒在全球化競爭中不僅展現了強大的企業韌性,它更通過多元化市場布局和文化輸出,在未來應對市場波動和行業挑戰時更具靈活性和抗風險能力。

今天的古井貢酒已經擁有年份原漿古20、年份原漿古8、年份原漿古16、年份原漿古5、年份原漿古26,以及年份原漿年三十、年份原漿中國香古8、年份原漿中國香古7等核心產品,加之黃鶴樓酒、明光酒品牌相關產品,古井貢酒為消費者提供更多價格帶、更多消費場景、更多香型風格、更多審美特色的實力得到進一步鞏固。

2025 年,當行業還在爭論 “復蘇還是分化”之時,古井貢酒已用 “穩的定力 + 進的魄力”,為老名酒的二次增長寫下答案！