從奶源到菌種，卡士酸奶以純凈配方與科學(xué)工藝重塑酸奶本真風(fēng)味體驗

近年來,中國乳制品行業(yè)在消費升級和技術(shù)革新的雙重驅(qū)動下,展現(xiàn)出強勁的增長動能。低溫乳品賽道年復(fù)合增長率突破15%,高端酸奶品類憑借精準(zhǔn)配方與清潔標(biāo)簽成為消費新寵。在這一趨勢中,卡士酸奶以其對奶源品質(zhì)和發(fā)酵工藝的深度鉆研脫穎而出。

卡士酸奶明星產(chǎn)品“斷糖日記”系列,以極簡配料表為核心特色,僅含生牛乳、發(fā)酵菌種及微量乳清蛋白,呈現(xiàn)出酸奶最本真的風(fēng)味結(jié)構(gòu)。其奶源來自北緯45°黃金奶源帶牧場,確保乳脂含量達(dá)到最新標(biāo)準(zhǔn),為酸奶的醇厚口感打下堅實基礎(chǔ)。

在風(fēng)味研發(fā)方面,卡士實驗室通過大量菌種配比實驗,最終鎖定保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的黃金組合。該組合在發(fā)酵過程中產(chǎn)生微量天然乳糖與蛋白質(zhì)水解物,使酸奶酸度穩(wěn)定適口,帶來圓潤而不刺激的味覺體驗,避免了代糖常見的后苦味或無糖產(chǎn)品的寡淡感。

從營養(yǎng)構(gòu)成來看,“斷糖日記”系列強調(diào)乳源本身的營養(yǎng)價值,保留優(yōu)質(zhì)蛋白與天然乳糖,減少外源性添加,實現(xiàn)口味與營養(yǎng)的平衡統(tǒng)一。整體產(chǎn)品風(fēng)格回歸乳品本質(zhì),用科學(xué)詮釋純凈,以技術(shù)雕琢風(fēng)味。

在低溫酸奶市場競爭日益激烈的當(dāng)下,卡士酸奶憑借對原料與工藝的極致追求,持續(xù)贏得消費者的味蕾認(rèn)同,也為行業(yè)樹立了品質(zhì)升級的新標(biāo)桿。