以“青殼背厚、白肚金爪”而著稱的黃陂湖大閘蟹是不少合肥人追捧的秋日美味。11月2日，大皖新聞?dòng)浾咦咴L廬江縣一些大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)養(yǎng)殖戶們或忙著撈出籠中的大閘蟹，或忙著對(duì)大閘蟹綁繩。有養(yǎng)殖戶表示，眼下本地大閘蟹已批量上市，晚上是最忙的時(shí)候，很多大閘蟹會(huì)爬到蟹塘的壟上，一天能賣3000斤左右。

記者采訪獲悉，受夏季連續(xù)高溫的影響，今年黃陂湖大閘蟹批量上市的時(shí)間較去年推遲了近一個(gè)月。周谷堆市場(chǎng)信息員張飄逸稱，目前已有本地大閘蟹陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格按個(gè)頭大小不等。

每天賣出3000斤 晚上夫妻倆壟上撿蟹

11月2日，大皖新聞?dòng)浾邅淼綇]江縣南圩村，養(yǎng)殖戶姚忠會(huì)一家的百余畝蟹塘迎來豐收，姚忠會(huì)每天都要和家人捕撈3000斤大閘蟹賣出，捕撈的方式并不是放水或抽塘，而是在蟹塘的壟上”守株待兔”。

當(dāng)日上午，走進(jìn)姚忠會(huì)的水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，已經(jīng)有不少食客驅(qū)車趕來這里，他們?cè)诘却χ視?huì)將鮮美的大閘蟹綁繩打包。只見姚忠會(huì)手拿棉線，配合剪刀，快速穿擰，只幾秒鐘一只大閘蟹便被綁好了繩，動(dòng)彈不得。

姚忠會(huì)展示所養(yǎng)的大閘蟹

忙了一陣后，姚忠會(huì)領(lǐng)著記者來到了他的多口蟹塘前，“我是8年前開始養(yǎng)殖黃陂湖大閘蟹，現(xiàn)在養(yǎng)殖面積已達(dá)到160多畝。”姚忠會(huì)介紹，現(xiàn)在已到了當(dāng)?shù)卮箝l蟹大量上市的季節(jié)，“從現(xiàn)在能一直能賣到春節(jié)前。不過因今年的氣候原因，和去年相比，黃陂湖大閘蟹晚上市接近一個(gè)月。”

望著院子里正在排隊(duì)買蟹的食客，姚忠會(huì)告訴記者，這些都是一個(gè)公司的員工過來團(tuán)購的，平時(shí)不光有團(tuán)購的，還有周邊地市的人慕名來這里買蟹的，“現(xiàn)在每天正常能賣個(gè)1500公斤。”跟著姚忠會(huì)沿著蟹塘的岸邊圍壟走去，記者看到有不少個(gè)頭不小的大閘蟹已爬上岸邊“曬著”太陽。據(jù)姚忠會(huì)介紹，每天晚上壟上都會(huì)爬滿密密麻麻的大閘蟹。

晚上抓的大閘蟹，暫時(shí)放在蟹籠里。

”我和愛人每天晚上從7點(diǎn)開始一直抓（大閘蟹）到11點(diǎn)左右。”隨即姚忠會(huì)從岸邊抓一只大閘蟹向記者展示著蟹子的活力，他表示，現(xiàn)在有六口大蟹塘，還有一口小塘，除了水草，還用玉米、螺絲和凍魚等喂蟹。姚忠會(huì)說，現(xiàn)在抓蟹，劃著小船，圍著塘壟抓就可以，到后面才要抽水抓，賣多少抓多少。提及大閘蟹的個(gè)頭和價(jià)格，姚忠會(huì)稱，現(xiàn)在塘里的大閘蟹小的也有三兩左右，大的有六、七兩的，價(jià)格都是不一樣的。

蟹塘有專人照料 每天都會(huì)撈蟹送往縣城

來到廬江縣瓦洋河大橋附近一大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)，這里離黃陂湖只有一公里左右，大皖新聞?dòng)浾攥F(xiàn)場(chǎng)看到，在多口蟹塘周圍，都安裝了監(jiān)控。現(xiàn)場(chǎng)工作人員王先生說，這里是養(yǎng)大閘蟹的塘口，北邊和南邊都有，有大塘和小塘，也對(duì)外銷售蟹苗。

航拍廬江縣一大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)

隨后記者跟隨王先生走至蟹塘的壟上，這里的蟹塘一口挨著一口，而且面積都不小，每口蟹塘的周圍都安裝了玻璃擋板，王先生稱這是為了防止大閘蟹跑出去。“眼下大閘蟹已批量上市，現(xiàn)在每天都要運(yùn)走一、兩千斤。”王先生說，目前還不用放水，大閘蟹會(huì)自己跑到岸上，現(xiàn)在還不是高峰期，到后面大閘蟹銷量還會(huì)明顯增加。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，在不少塘口的岸邊，不斷有大閘蟹從水中爬至岸邊。隨后王先生帶著記者來到一處塘口，在離岸邊不遠(yuǎn)的地方設(shè)置了多個(gè)圍網(wǎng)區(qū)域。王先生說，每天他們會(huì)把抓的大閘蟹按個(gè)頭和品質(zhì)放在不同的圍網(wǎng)內(nèi)，不光有客商直接過來購買，也有附近村民來買的，他們也會(huì)每天把一些個(gè)頭大的大閘蟹送到廬江縣城的門店售賣。

一養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，工作人員在撈蟹

“這里總共有600多畝，有專人照料。”王先生說，每個(gè)塘口內(nèi)都有小船，已進(jìn)入忙碌的季節(jié)，今年黃陂湖大閘蟹比去年上市遲了一個(gè)月，周邊還有其他養(yǎng)殖大閘蟹的，也都開始大量往外賣了。

合肥本地大閘蟹已批量上市

“現(xiàn)在是大閘蟹批量上市的季節(jié)，也是品蟹的最佳時(shí)期，不愁賣不出去。”養(yǎng)殖戶姚忠會(huì)說，最近這段時(shí)間，他每天都能接到不少訂購電話，他和愛人忙著捕蟹和賣蟹，有時(shí)也會(huì)喊其他人來幫忙。

姚忠會(huì)在給大閘蟹綁繩

大皖新聞?dòng)浾吡私獾剑S陂湖大閘蟹個(gè)體碩大，蟹味濃郁，蟹肉纖維長(zhǎng)，游離氨基酸多，味道特別鮮，蟹肉帶有甜味。為了確保黃陂湖大閘蟹的品質(zhì)，廬江縣按照“植草、移螺、稀放、調(diào)水”生態(tài)養(yǎng)殖模式，通過生產(chǎn)規(guī)范化、強(qiáng)化檢驗(yàn)檢疫、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)使用等一系列措施，控制養(yǎng)殖密度。目前，全縣養(yǎng)殖大閘蟹約1萬畝，年產(chǎn)量約600噸，產(chǎn)值約1.2億元。

“合肥本地大閘蟹已進(jìn)入市場(chǎng)。”11月3日，周谷堆市場(chǎng)信息員張飄逸稱，價(jià)格按個(gè)頭大小不等。

蟹塘岸邊，不斷有大閘蟹爬上岸

記者還從合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，合肥市河蟹養(yǎng)殖面積在兩萬多畝，養(yǎng)殖品種為中華絨螯蟹，養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在廬江縣和巢湖市等地。

大皖新聞?dòng)浾?孫召軍 魏鑫鑫 攝影報(bào)道