白酒的風味正朝著怎樣的方向演進？

今年發布的《中國白酒風味發展趨勢報告》，清晰揭示了時代審美的變化——從“烈香沖擊”到“輕飲體驗”。人們更青睞“綿、甜、凈、柔、潤”的協調口感。如今，酒體在口腔中的平衡感、醇厚度與順滑度，已成為衡量一杯好酒的核心標尺。

面對消費者味蕾的集體轉向，北京紅星于9月8日正式推出煥新升級的第八代紅星二鍋頭，以“純糧之上 更甜潤”為宣言，主動擁抱這場變革。

本次煥新升級包含大小二及藍瓶兩個經典系列產品，并從酒體、包裝到廣告語等多個層面實現全面迭代。

四大升級從“經典”到“超越”

自1949年紅星為新中國誕生生產獻禮酒、后又奠定二鍋頭國家實物標準，“醇厚甘洌”便成為其鮮明標簽。然而，面對現代消費者對入口順滑、回味甘甜的口感新追求，第八代紅星二鍋頭在傳承中不斷創新，以迭代回應時代味覺變遷。

首先是酒體的升級。

口感迭代并非以犧牲根基為代價。口感的升級仍然建立在純糧優級品質的基礎上。紅星此次升級，將“純糧固態”的釀造鐵律置于首位，既保留了二鍋頭特有的糧香馥郁、層次分明，又以現代科技之力馴服了棱角，讓傳統二鍋頭標志性的“醇厚甘洌”化為綿柔的口感，入口時清甜感顯著提升，落喉溫潤舒適，成就“純糧之上更甜潤”的味覺新高度。

大小二系列在堅守“醇厚”基因的同時實現“甜凈”升華。新酒體在保留傳統力道的基礎上，入口更顯清冽爽凈，回味中透出令人愉悅的清甜，滿足消費者對純凈口感的更高追求。藍瓶系列則深化了“綿柔”底蘊，成就“圓潤”新境界。

現場，一位品鑒了第八代紅星二鍋頭的老北京酒友感慨：“勁兒還在，但那股子‘烈’變成了‘甜潤’，喝著更順口、更舒服了，老味道里品出了新意思。”

其次是工藝的提升。

第八代紅星二鍋頭帶來的甜潤口感，背后是多重工藝提升的合力。首先要歸功于紅星獨創的“231智能制曲密碼”；同時，發酵時間的延長讓原料中的風味物質得以更充分轉化，為提升甜潤口感奠定扎實基礎；再加上由國家級評酒委員和酒體設計師組成的酒體設計團隊，借助現代先進的檢測技術，將人體的風味感知與數字化酒體風味調控進行深度融合，并通過長期的技術創新實現精準可控的“智能釀造、數智勾調”，共同造就了第八代紅星二鍋頭獨有的甜潤特質，入口順滑且余味綿長。

再次是包裝的煥新。

第八代紅星二鍋頭的蛻變不止于味蕾，更延伸至視覺與觸感的全面升級，三大改進帶來煥然一新的體驗：

最后是廣告語的穿透。

“純糧之上 更甜潤”的新廣告語，絕非簡單的文字替換，更是第八代紅星二鍋頭對品質追求永無止境的精準表達與堅定宣言。它既延續了品牌對“純糧”根基的堅守，又以“甜潤”二字具象化升級的味覺體驗，將精益求精的匠人精神融入字里行間，讓每一份對品質的執著追求都更清晰可感。

八代蛻變從“喝得上”到“喝得好”

至于紅星二鍋頭，“主動進化”并不新鮮，每一代紅星二鍋頭都在回應消費者切實的需求。

這瓶浸潤著幾代中國人記憶的“國民口糧酒”，其發展史堪稱一部濃縮的中國社會變遷圖鑒。

在名酒研究所（ID:MJYJS2024）看來，第八代紅星二鍋頭，盛裝的不僅是更甜潤的酒液，更是一個老字號在時代浪潮中主動求變、以品質致敬消費者的決心。它完成了從滿足基本民生需求，到提供質價比消費體驗的華麗轉身，為“國民口糧”注入了全新的時代內涵。即讓每一位消費者，都能以熟悉的價格，喝上一口真正“好”的二鍋頭。

所以一代代紅星二鍋頭，何以成為映照時代的鮮活鏡像？答案藏在它始終堅守的三重“身份”里。

①社會需求變遷的響應者：從物質匱乏年代讓大眾“喝得上”純糧好酒，到消費升級階段滿足人們“喝得好”的品質追求，再到如今契合“喝得有文化、有個性”的精神訴求——紅星始終與消費需求的迭代同頻共振，在每一個時代節點精準錨定大眾所需。

②時代精神特質的折射者：計劃經濟時期的樸素印記、改革開放浪潮中的活力迸發、環保意識覺醒下的綠色實踐、文化自信升騰時的傳統回歸、年輕化浪潮里的潮流表達......每一代紅星產品的迭代，都是時代精神的具象化呈現，清晰鐫刻著社會發展的年輪。

③堅守與創新的融合者：從包裝設計的迭代、釀造工藝的精進，到營銷策略的革新，紅星從未停止“變”的探索；但對二鍋頭傳統釀造技藝的敬畏和堅守、對“為人民釀好酒”初心的矢志不渝，卻是品牌深植骨髓的“不變”。這種在傳承中創新、在創新中守本的平衡之道，正是紅星跨越周期、歷久彌新的核心密碼。

顯然，紅星二鍋頭的八代產品，每一代都是對當代中國社會一次精準的“口感記錄”。它用一瓶酒的滋味，丈量了中國老百姓生活的變遷。

所以紅星二鍋頭變了嗎？變也沒變。變的是產品的呈現形態——從當年滿足“喝上一口好酒”的基本需求，到如今用更甜潤的口感、更貼合時代的表達，回應著大眾對美好生活的向往；而不變的，始終是那份對時代變遷的敏銳捕捉與真誠跟隨，是用一瓶酒的溫度，記錄著中國人生活里的煙火與變遷。

內容來自《名酒研究所》