“啃著花饃 喝著絞瓜湯”“好吃！”總臺馬年春晚上，宿州的金絲絞瓜閃亮登場！網友紛紛留言 “看餓了，快上鏈接！！”

2026除夕之夜，在總臺馬年春晚合肥分會場的舞臺上，來自宿州市泗縣的“金絲絞瓜”驚艷出鏡。這顆被譽為“植物魚翅”的“黃金瓜”撩動了無數食客的心弦 。

一起來看高光時刻！

泗縣金絲絞瓜作為國家地理標志保護產品，以其“天然成絲”的神奇特性成為焦點。節目不僅展示了這一特色農產品，更通過“金絲絞瓜步步高”的體驗環節，寓意著生活與事業的蒸蒸日上，將濃濃的鄉土情懷與新春的吉祥祝福完美融合。

金絲絞瓜的瓜皮色澤金黃，瓜瓤天然成絲似魚翅，味道甘甜爽脆口感似海蜇，被譽為“植物魚翅，天然海蜇”，有清熱解毒、降壓減肥的功效。涼拌食用，清香嫩脆、十分爽口。

泗縣金絲絞瓜之所以能登上春晚舞臺，背后是其作為“中國金絲絞瓜之鄉”深厚的產業積淀。近年來，泗縣充分發揮這一國字號品牌優勢，通過政策扶持、科技創新和全產業鏈打造，讓這顆小小的瓜果實現了從“特色農產品”到“鄉村振興金招牌”的華麗蝶變 。

除了金絲絞瓜宿州的特產還有很多。

符離集燒雞

符離集燒雞制作工藝精細，選本地當年麻雞，配以白芷、肉蔻等13種香辛料，武火高溫鹵煮、文火回酥撈出，肥而不膩，肉爛絲連，嚼骨而有余香，可謂色香味形俱全。作為中國四大名雞之一、國家地理標志保護產品，符離集燒雞，是宿州人獨有的家鄉美味。

夾溝香稻米

夾溝香稻米種植歷史悠久，相傳源于宋代，素有“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊”之美譽，以“軟而不黏、香綿筋道、回味甘甜”的獨特風味著稱。目前，該稻米年種植面積穩定在約5000畝，年產量約2500噸，廣受消費者歡迎，是埇橋區特色鮮明的農業支柱資源。

碭山酥梨

“碭山梨，皮兒薄，落在地上找不著”。碭山酥梨果大核小、黃亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜，而且營養豐富，有多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物質。可生食、榨汁、蒸、烤、煮，食用方法多樣，滋補甜品小吃如冰糖雪梨水、梨膏、梨汁棒棒糖等十分暢銷。碭山美食“碭山酥梨盞”入選為游安徽“不得不吃”的特色美食，頗具特色。

碭山黃桃

碭山黃桃果實近圓形，果尖稍突出，縫合線深，單果重230-260g。果皮黃色、著紅色，果肉金黃色，肉質致密而韌，酸多甜少，粘核。碭山縣位于黃淮海平原的南部，平疇沃野，四季分明，氣候溫和，雨量適中，光照充足，無霜期較長。

蕭縣白山羊

蕭縣白山羊屬于皮肉兼用型，體形不大，體軀緊湊結實；額寬嘴尖，面部稍凹，眼大有神，肋骨開張，背腰平直，四肢較長，蹄質結實呈蠟黃色，尾粗短上翹。蕭縣白山羊羊肉肌肉呈深紅色，脂肪白色有光澤，肌肉纖維細、富有彈性，切面濕潤、不黏手，有大理石花紋；煮熟后，肉湯澄清透明，白色脂肪團聚于肉湯表面，富有香味和鮮味；肉質軟嫩多汁，口感鮮美，膻味淡。

蕭縣葡萄

蕭縣，全國四大葡萄基地之一，素有葡萄之鄉的美譽。蕭縣葡萄約有100多個品種，色、香、味、形皆獨具一格，蕭縣葡萄一般含糖18%一25%，含有維生素A1、B1、B2及胡蘿卜素和10多種氨基酸，具有較高的營養和藥用價值。

靈璧羊肚菌

靈璧羊肚菌菇形飽滿，頂尖，中空，菌蓋呈褐色、近圓錐形，表面有似羊肚狀凹坑，菌柄白色，煮熟后菌湯清澈黃亮、鮮香醇厚、微甜，菌蓋脆嫩，菌柄彈韌，菌香濃郁，具有獨特營養品質。

泗縣山芋

泗縣山芋（番薯）呈紡錘形，單果重278～585g，紅皮白肉，口感香甜，栗子味濃。泗縣山芋產區為平原，土質為砂姜黑土，土層深厚，疏松透氣、排水良好，適宜優質山芋的生長。（馬遠征）