提到米線，大家自然會想起云南的“過橋米線”，可誰知道，在云南的米線市場，很大一部分來自于安徽王仁和米線食品有限公司生產。不僅如此，王仁和米線還走出國門，遍及全球17個國家和地區，朝著“有華人的地方就有王仁和米線”的目標邁進。

扎根本土，質量為先。經過26年的發展，王仁和米線打造了一條從田園到餐桌的完整綠色產業鏈，將品牌形象深植在了大眾心中。一碗小小的米線，是如何做出一篇大文章的？近日，王仁和米線食品有限公司董事長王仁和接受了安徽新媒體集團《品牌安徽》欄目專訪，講述了如何始終秉承“仁和、仁遠、仁信、仁律”的企業理念，以達到“只為一碗好米線”的企業使命。

品牌價值：做到細分市場的“單打冠軍”　這碗米線“不簡單”

出生在農村，作為一名土生土長的肥西人，王仁和對糧食有著深厚的感情。“當時農村普遍存在賣糧難的問題，我就想著把大米做深加工拓寬銷路，于是開辦了一家小作坊，專門生產米線銷售。”

南方吃米，北方吃面，這是安徽人的傳統飲食習慣，一根小小的米線想要從兩大“巨頭”之間成功突圍，談何容易。1996年王仁和在創業之初，就遇到了這樣的難題，“我推著板車走街串巷免費銷售米線，都鮮有人問津。”

2006年，王仁和開辦了第一家米線餐飲館，將普通的一碗米線，通過不同的烹飪手法和食材，不斷演化成熱湯米線、熱（涼）拌米線、大火炒米線以及更多顧客喜好的米線產品，逐步改變了合肥人對于米線的飲食態度，從一開始的街邊小吃，變成了一日三餐。如今，王仁和米線已經占據了安徽米線市場90%以上的份額，成為這一細分行業中名副其實的“單打冠軍”。

眾所周知，云南的過橋米線全國聞名，安徽的米線能不能在那里闖出一片天地，王仁和給出的答案是“可以”。2016年，王仁和集團在云南設立分公司，布局米線主產區，通過標準化的運營模式，在當地扎下了腳跟。如今在云南，消費者吃到的米線，有相當大的比例產自安徽肥西縣的王仁和米線食品有限公司。

企業戰略：綠色發展　三產融合　打造從田園到餐桌的全產業鏈

“吃干榨凈每粒米，只為一碗好米線”，這是王仁和集團提出的一個響亮口號，企業以米線為核心，不斷延伸產業鏈，集農業種植、酒品釀造、調味品生產、餐飲管理為一體，形成了“三產融合、循環經濟”的良好格局。

洗米水、邊角料......這些廢料在普通人眼中價值較低，除了扔掉別無他用，然而，在安徽王仁和米線食品有限公司，這些不起眼的東西卻蘊藏著巨大的商機。“水稻做成米線后的下腳料可以發酵制酒，制酒后剩下的酒醩又是極好的農家肥，可以種植蔬菜瓜果。我們之所以開發白酒、建農業生態園就是為了把大米吃干榨凈，形成一個閉環的產業鏈。”王仁和說。

在潛心研發產品的同時，王仁和米線本著自田園到餐桌的全產業鏈發展戰略，始終圍繞以食品安全為企業生存根本，2020年10月，集團重新建立了占地7000平方米的中央配送中心，做到全過程綠色化、無污染、可追溯、統采統制統配，讓所有享用王仁和米線的顧客，吃得放心、吃得安心，打造了一條綠色循環經濟產業鏈。

企業優勢：扎根本土　做消費者滿意品牌

創業26年，在王仁和看來，企業具有“土、大、俏、全、優、美”六大顯著特點。

王仁和介紹，“王仁和米線”是土生土長的本土品牌，鄉土風味十足。現在米線生產已經實現規模化，日產米線300噸，在建的第三條自動化生產線達產后，日產量將達到600噸，產品在市場上非常走俏，熱銷全國及十多個國家和地區。公司將產品的初加工、深加工和剩余物加工綜合利用，多元化開發，多環節增長，打造了一條從田間到餐桌，聯結緊密、功能齊全、價值倍增的完整產業鏈，“鏈主”地位已經形成。

走在位于4A級旅游景區官亭林海內的“王仁和生態農業示范園”內，蔬菜綠波蕩漾，五顏六色的瓜果掛滿棚架，形成了觀光長廊，使人賞心悅目。示范園本著生產、生活、生態“三生同步”原則，努力打造產業振興、綠色振興、旅游振興的田園綜合體，以美麗的姿態展現在公眾面前。

近年來，公司產品榮膺“安徽名牌產品”“安徽省名優特產食品”“長江三角洲地區名優食品”“中國名小吃”等稱號，并屢獲中國國際農產品交易會參展農產品金獎、中國綠色食品博覽會金獎等重要獎項。這是王仁和集團踐行“堅守良知　追求卓越”的價值觀，不斷追求進步的結果。

企業領航：造福鄉梓的企業家　鄉村振興的帶頭人

在王仁和看來，“仁和、仁遠、仁信、仁律”是26年來企業的發展哲學。

20年前，王仁和米線還在創辦初期，就開始為當時的下崗工人做免費培訓，幫助他們再就業。“我們招收培訓學員的標準就是下崗工人，不是下崗工人不收。”王仁和說。公司全程手把手地教學員如何煮米線，配調料，拌涼皮，幫他們實現“一千塊錢創業”的夢想。一時間，合肥大街小巷出現了很多賣米線的流動攤位，許多下崗職工一個月可以掙4000多元錢，在當時也算是一筆可觀的收入了。

隨著鄉村振興國家戰略的實施，作為米線行業的龍頭企業，如何回報家鄉，回報社會，也成了王仁和思考的問題。

今年6月，王仁和集團旗下一家新的工廠又開工建設，準備引導當地村民按照綠色標準種植蔬菜，集團采取了“公司+農戶”的方式，給村民下訂單，收獲的蔬菜可以實現內循環使用，大大地提高了村民收入，預計每畝地可增收2000元左右。不僅解決了公司的原料來源，更是幫助農民增收，帶動了村集體經濟的發展。

企業愿景：把小米線做成大文章

今年5月，“王仁和米線”韓國首家門店簽約啟動，標志著未來韓國市場上將出現安徽米線的身影。

如今的“王仁和米線”已不再是小吃，而是登堂入室，成了安徽知名農產品的亮麗名片，遠銷17個國家和地區，市場份額逐年上升。“我們內功已經練得很好了，企業架構、產業鏈也比較完善，政府也大力支持優秀農產品出海。我們完全有信心走出去，而且肯定能走好！”　王仁和告訴記者。

“我們將繼續秉承仁和、仁遠、仁信、仁律的企業理念，本著執著、用心、創新，一點一滴、盡心盡力的企業精神，以做良心企業，生產安全、健康、美味的食品為企業價值觀，以為客戶創造價值，讓員工成就夢想為企業使命，竭力實現小米線做成大文章，全球有華人的地方就有王仁和米線的企業愿景，努力把王仁和米線打造成中國米線第一品牌。”王仁和自信地說。（記者 蘇藝 李浩 許萌萌 劉職偉 程昊 楊曦）