六鴨堂：用品質(zhì)與特色鑄品牌，詮釋來自上海地方美食的進(jìn)化之路

中國(guó)鹵制品行業(yè)起步于上世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)鹵味主要是作為家庭餐桌的佐餐，以小作坊經(jīng)營(yíng)形式為主。隨著行業(yè)技術(shù)水平提升，區(qū)域品牌通過連鎖經(jīng)營(yíng)模式逐步向全國(guó)擴(kuò)張，出現(xiàn)有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的龍頭企業(yè)，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。且隨著消費(fèi)升級(jí)，鹵味的消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)人群日趨擴(kuò)展，行業(yè)擴(kuò)容空間大。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模將達(dá)3691億元，預(yù)計(jì)2023年達(dá)4051億元，2018—2021年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.3%。由此可見，鹵味在中國(guó)發(fā)展的勢(shì)頭強(qiáng)勁，對(duì)人們的生活飲食方面的影響將越來越大。

目前市場(chǎng)上做的比較好的鹵味品牌諸如絕味、周黑鴨、煌上煌等，產(chǎn)品主要包括鴨脖、鴨鎖骨、雞爪等零食鹵味。需求增長(zhǎng)也極大推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)展與升級(jí)，去年，京派鮮鹵、菊花開、盛香亭、王小鹵、五香居等多個(gè)品牌完成了從千萬到億元不等的融資，整個(gè)鹵味行業(yè)的變革升級(jí)大幕正徐徐拉開。六鴨堂作為上海本土鹵貨品牌，汲取全國(guó)各地的鹵味優(yōu)勢(shì)，積極融合打造出優(yōu)質(zhì)的鹵味產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)美食進(jìn)化之路！

汲取各地精華，打造獨(dú)特口味

當(dāng)市場(chǎng)上的鹵味品牌日漸增多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的時(shí)候，品牌唯有以獨(dú)特之勢(shì)才能贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。六鴨堂創(chuàng)始人董先生在鹵菜系列已深耕研究多年，出師后游歷國(guó)內(nèi)各地，嘗遍大江南北各類鹵雞鴨類副食品的口味及特色。懷著對(duì)美味的執(zhí)著，將全國(guó)多地鹵貨口味進(jìn)行融合，創(chuàng)造出了辣中帶甜，甜中五香，香里麻辣的獨(dú)特口感。正是基于創(chuàng)始人豐富的實(shí)地經(jīng)驗(yàn)以及熱忱的心意，六鴨堂一經(jīng)問世，就受到了廣大消費(fèi)者的追捧。對(duì)于客戶而言，六鴨堂產(chǎn)品不分年齡層次，老少皆宜。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)顯著，品牌發(fā)展勢(shì)在必行

六鴨堂秉承“質(zhì)量贏信譽(yù)，信譽(yù)得效益”的發(fā)展理念，始終將產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量作為品牌發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。六鴨堂的產(chǎn)品主要有三大優(yōu)勢(shì)：一是精選食材，嚴(yán)格把控供貨渠道，包括香料及配料部分，確?？谖兜木猓粚?duì)鴨料層層篩選，用最適合入味的貨源，拒絕低價(jià)及瑕疵的貨，不用廉價(jià)貨、低價(jià)吸引人。二是現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，拒絕添加防腐劑、拒絕隔夜食材、拒絕真空包裝，只做現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，堅(jiān)持當(dāng)天鹵制，當(dāng)天售賣！讓食材更新鮮，口感更加倍。三是即食熱鹵，六鴨堂的鹵味都是新鮮出鍋，打造即食化、便攜化，客戶無需回家等正餐，逛著街，捧著奶茶，即可享受六鴨堂美味。

人性化經(jīng)營(yíng)管理，提升品牌知名度

由于傳統(tǒng)鹵味受限于人們思想和商家經(jīng)營(yíng)模式，從而人們很難吃到剛出鍋的鹵味，習(xí)慣將鹵味帶回家等待正餐的到來，這讓鹵味不再新鮮、熱乎。六鴨堂創(chuàng)始人董先生致力于將鹵味小吃化，新鮮、便攜、衛(wèi)生，堅(jiān)持現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，讓鹵味不再回到家里享受。并且堅(jiān)持人性化的經(jīng)營(yíng)模式，全面對(duì)六鴨堂品牌進(jìn)行科學(xué)的運(yùn)營(yíng)管理，制定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，對(duì)門店的服務(wù)、鹵制技術(shù)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行全方位的培訓(xùn)，努力提升六鴨堂在全國(guó)的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

六鴨堂堅(jiān)持以食品安全為出發(fā)點(diǎn)，通過不斷的創(chuàng)新工藝，探索供應(yīng)鏈+前端廚房的高坪效模式，致力從產(chǎn)品品質(zhì)、店面裝修、人員配置、消費(fèi)者溝通以及品牌文化等方面，全方位打造優(yōu)質(zhì)的品牌形象，向廣大消費(fèi)者詮釋來自上海地方美食的進(jìn)化之路！愛好鹵味美食的朋友可根據(jù)六鴨堂品牌官網(wǎng)獲悉更多的最新咨詢......