黟縣宏潭豆腐乳：民俗食品搭上電商快車

“春節(jié)前積壓的5000多份訂單，年后一復(fù)工就要趕緊把貨發(fā)出去。”連日來，黃山市黟縣宏潭豆制品廠有限公司的倉庫內(nèi)呈現(xiàn)出一派繁忙的景象。公司負(fù)責(zé)人方惠蘭告訴記者，復(fù)工第一時(shí)間，大家就加緊將宏潭豆腐乳一一打包發(fā)貨。

（宏潭豆腐乳）

“從小就跟著母親學(xué)會(huì)了制作豆腐乳這門手藝，父輩人中，不少人都從事著豆腐乳制作、銷售工作。但無法量產(chǎn)，品牌不響讓宏潭豆腐乳藏在深山鮮少人知。”眼見著淘寶電商讓無數(shù)農(nóng)產(chǎn)品走出了大山，方惠蘭開始思索起了如何利用電商平臺(tái)讓家鄉(xiāng)的味道走出大山。

黟縣人離不開豆腐乳，本地也流傳著“宏潭豆腐乳，下飯飯掃光，蘸菜菜吃光”的俗語。而宏潭豆腐乳也成為黃山具有地方影響的旅游佳品，土特產(chǎn)中的黃金品牌。針對(duì)這一系列賣點(diǎn)，黟縣電商公共服務(wù)中心主動(dòng)聯(lián)系黃山市黟縣宏潭豆制品廠有限公司，為售賣豆腐乳宣傳造勢(shì)，將宏潭豆腐乳的產(chǎn)品定位為“堅(jiān)持古法釀造，180天發(fā)酵”，拍攝宣傳視頻，邀請(qǐng)入駐電商中心，提供專業(yè)的直播間和展示區(qū)，對(duì)接阿里巴巴公益主播，通過電商讓鄧村豆腐乳“出山”。“還有很多網(wǎng)紅、大咖都看中過這個(gè)商品，并投來了橄欖枝。”獨(dú)特的制作工藝讓宏潭豆腐乳的名聲在外，豆腐乳廠家也信心倍增。

“今年春節(jié)后，線上訂單量還在不斷攀升，但我們依舊堅(jiān)持品質(zhì)優(yōu)先，每天五百多單訂單式生產(chǎn)。”從最高峰一天兩三千單到每天五百單，豆腐乳廠家告訴記者，為保證口感不變，把送貨成本轉(zhuǎn)移為產(chǎn)品品質(zhì)提升上來，大家商量后一致確定了每日五百單的產(chǎn)量。品牌提升，轉(zhuǎn)型才能讓豆腐乳真正“香”遍天下。

目前，宏潭鄉(xiāng)正著力打造“一村一品”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，助力鄉(xiāng)村振興。黟縣宏潭豆腐乳將積極申請(qǐng)國家地理保護(hù)標(biāo)志，其制作工藝已入選第七批黟縣縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。