2023年來安縣首屆鄉(xiāng)廚大賽成功舉辦

以“鄉(xiāng)味”美食相約，慶豐收，促和美，解鎖中國(guó)來安文旅新玩法。9月17日，在農(nóng)民豐收節(jié)即將到來之際，由來安縣文化和旅游局主辦的“尋味來安　記憶鄉(xiāng)廚”來安縣首屆鄉(xiāng)廚大賽在舜山鎮(zhèn)百思德花木小鎮(zhèn)成功舉辦。

鄉(xiāng)廚爭(zhēng)霸　探尋來安舌尖美味

拼爐火間的技藝，品舌尖上的鄉(xiāng)味。豐腴飽滿的八寶鴨、酸甜可口的香橙什錦蝦球、酥脆爽口的香酥掌中寶......地道的來安家常菜能有多少種“花式”做法？來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的12位鄉(xiāng)廚齊聚一堂、大秀廚藝，用當(dāng)?shù)厥巢臑楝F(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和嘉賓獻(xiàn)上一場(chǎng)視覺與味覺的盛宴。

“金湯肥牛、活桂魚紅燒、蔥爆豬肚、香酥掌中寶......”參賽的金師傅為我們介紹他的菜品，“活桂魚紅燒是我的拿手菜，很榮幸能參加此次比賽，既能夠展示我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)的特色美食，也能與其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)大廚切磋廚藝、學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，一舉兩得！”

大賽現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡、香味四溢。經(jīng)過2個(gè)多小時(shí)的激烈角逐，玉米炒蝦仁、咸蛋黃芋艿、炸排骨、繽紛石榴炒蝦仁等菜品在大廚的雕琢和烹飪之下，造型精致、色澤誘人、香飄十里，充分展現(xiàn)出來安的美食特色，贏得評(píng)委和嘉賓的一致好評(píng)。

最終經(jīng)評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)打分，“小炒嫩山羊”“土豆絲炒肉絲”“八寶鴨”“活桂魚紅燒”“栗香牛蹄尖”“紅色肚包雞”“小院豆腐”“千年銀杏老公雞”“紅燒甲魚”和“狗肉湯”獲得“來安十大名菜”稱號(hào)。

以食助旅　激發(fā)來安文旅活力

廣袤的土地上傳來豐收的喜訊，自然的饋贈(zèng)釀造和美的鄉(xiāng)土味道。“來安縣地處江淮之間，獨(dú)特的地理區(qū)位孕育了誘人的風(fēng)味美食，有擅烹水鮮、清爽濃香的水鄉(xiāng)味道，有湯味醇厚、鮮香爽辣的山區(qū)美味。”來安縣文化和旅游局工作人員熱情地向現(xiàn)場(chǎng)嘉賓介紹來安歷史悠久、特色鮮明的飲食文化，并誠(chéng)摯邀請(qǐng)全國(guó)各地朋友打卡來安、品味來安。

“現(xiàn)場(chǎng)同步舉行了非遺戲曲展演、美食集市展覽，來安將借本次活動(dòng)，以廚會(huì)友、以食助旅、以賽促提，讓線下游客和線上網(wǎng)友知道來安、了解來安、親近來安”，大賽工作人員告訴記者，本次比賽立足本土，充分挖掘來安美食文化和烹飪技藝，講好來安美食故事，打造來安美食文化IP，在提升來安鄉(xiāng)村美食文化品牌的同時(shí)，激發(fā)來安文旅活力，推進(jìn)和美鄉(xiāng)村不斷發(fā)展。

未來，來安縣還將繼續(xù)打造和美鄉(xiāng)村，不斷發(fā)展本地傳統(tǒng)鄉(xiāng)村美食，推出一批有特色、有市場(chǎng)、有競(jìng)爭(zhēng)力的特色鄉(xiāng)村美食。通過推進(jìn)來安特色鄉(xiāng)村美食建設(shè)，帶動(dòng)鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，助推來安鄉(xiāng)村美食“走出去”，吸引更多游客“走進(jìn)來”，賦能美好來安鄉(xiāng)村振興。（記者　張毅璞）