廣德盧村：春分“食”節(jié)賽廚藝

鄉(xiāng)村廚師顯身手。胡六青攝

點(diǎn)火、起鍋、熱油......朱佳利落地將劃過刀的鱖魚煎至兩面金黃，耳邊傳來滋滋聲響。

“筍子增鮮、火腿提味、河蝦上色......這道鱖魚湯講究的就是一個(gè)鮮字。”說話間，朱佳用勺舀去浮沫，眼睛緊盯鍋里食材狀態(tài)，靠著經(jīng)驗(yàn)把控著火候。

鍋下，旺火直撲；鍋上，白湯沸騰。

20分鐘后，一盆湯白汁濃、肉質(zhì)酥潤的笄山筍鱖魚湯就出鍋了，冒著火燎味，熱氣騰騰，鮮味四溢開來。

今天，正值春分節(jié)氣，以“康養(yǎng)廣德·尋味盧村”為主題的“盧村好味道”農(nóng)家樂榜單爭奪賽在笄山竹海風(fēng)景區(qū)火熱上演，這是一場鄉(xiāng)村廚藝的大比拼，共有來自盧村的15支農(nóng)家樂代表隊(duì)報(bào)名參賽。

比賽現(xiàn)場，身穿廚師服、頭頂廚師帽的選手們，紛紛拿出看家本領(lǐng)，在鍋碗瓢盆的碰撞聲中，各顯身手，爭“香”斗“宴”。伴隨著灶臺(tái)上躥出的火苗，煎、炒、燉、燴......一道道地方特色佳肴躍然眼前。

朱佳，年紀(jì)不大，但干農(nóng)家樂已經(jīng)6年，因?yàn)槭炙嚭谩r(jià)格廉，“朱家菜”的名氣也不脛而走，每逢到周末和節(jié)假日，都是一桌難求。

“最好的食材，往往只需最樸素的烹飪方式，不需要過多的佐料。我們盧村盛產(chǎn)竹筍，一年四季都能吃到筍子，而且每個(gè)季節(jié)的口感都不一樣。”施玉顏和朱佳是夫妻，平日里一個(gè)負(fù)責(zé)掌勺，一個(gè)就負(fù)責(zé)打下手，久而久之，她也深諳廚藝之道：不僅食材要好，更要“鍋上功夫”。

農(nóng)家樂榜單爭奪賽是對廚藝的比拼，也是對服務(wù)的切磋。

活動(dòng)現(xiàn)場，一道道新鮮出鍋的菜品被端上桌，評委們看外觀、聞香味、嘗口感，肉燒筍干鍋和龍鳳呈祥兩道菜脫穎而出，分別獲得鄉(xiāng)域特色菜和店域特色菜的第一名。

近年來，盧村鄉(xiāng)堅(jiān)持“生態(tài)立鄉(xiāng)、康養(yǎng)名鄉(xiāng)”發(fā)展理念，依托豐富的文旅自然資源，重點(diǎn)推進(jìn)長三角（廣德）康養(yǎng)基地建設(shè)，全力打造“竹鄉(xiāng)畫廊”示范工程和民宿小鎮(zhèn)。

目前，全鄉(xiāng)有民宿、農(nóng)家樂共計(jì)114家，通過以“餐帶游”“餐帶住”“餐帶購”“餐帶娛”等方式，不斷擴(kuò)大美食村影響力，推動(dòng)美食與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。去年盧村鄉(xiāng)接待游客超75萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入9000萬元。