蚌埠蝦王“爭霸賽” 多種口味“比拼”

5月11日下午，2024年蚌埠蝦王“爭霸賽”創新組比賽在蚌埠開賽。大皖新聞記者注意到，在如火如荼的烹飪現場，24名商家帶著自家創新口味的小龍蝦“閃亮登場”。

當日下午，主持人一聲令下，50分鐘烹飪計時開始。參加比賽的飯店廚師紛紛走進廚房。廚房內油爆聲、翻炒聲，不絕于耳。

大皖新聞記者現場了解到，在5月11日下午的創新龍蝦組比賽中，不僅有麻辣味、香辣味等常見的口味，還有青花椒、絕味、榴蓮、花雕酒等創新味道。本創新組在原有比賽規則的基礎上，細化打分標準，以口味、口味突破性、烹調方法區別于傳統、呈現的方式、整體的出品效果、適用銷售性、文化內涵這七項作為打分標準。本組設置2位特金獎，10位金獎。

專業評委評判

最終，一盤盤赤紅的小龍蝦擺盤出鍋，讓人口舌生津。專業評審和大眾評審品嘗起小龍蝦，現場觀眾也躍躍欲試。

大皖新聞記者了解到，蚌埠將小龍蝦做到專業做到極致，這里的小龍蝦，不僅是一道美食，也推動了地方文旅和經濟發展。

大皖新聞記者 李勇  通訊員 王智聰