隨著氣溫回升，眼下，“春天的味道”已經(jīng)悄然登場，為市民的餐桌增添濃濃“春意”。近日，記者走訪合肥多家農(nóng)貿(mào)市場、商超，發(fā)現(xiàn)香椿、蘆筍、菜薹等春菜已占據(jù)菜市場“C位”。其中，春菜“頭牌”香椿的價格與去年同期相比下跌近三成，而“板藍(lán)根青菜”作為新晉“明星”，受到了不少消費者的喜愛。

“板藍(lán)根青菜”上線

2月23日，記者來到了盒馬鮮生（寶業(yè)東城廣場店），在春菜嘗鮮專區(qū)，香椿、蘆筍、蠶豆、茼蒿等時令春菜吸引了不少顧客前來挑選，其中，新品“板藍(lán)根青菜”頗受青睞。

“以前只聽過板藍(lán)根，沒聽說過板藍(lán)根青菜，感覺挺新鮮的，買回家嘗嘗。”在現(xiàn)場，記者看到，不少顧客對板藍(lán)根青菜感到好奇，一番挑選過后，都將其加入了購物車。

“今年板藍(lán)根青菜首次通過盒馬大規(guī)模上市，目前已經(jīng)成為春菜類目的第二個大單品，其日均銷售水平已經(jīng)超過香椿，僅次于春筍。”盒馬全國春菜采購金漢濤介紹。

據(jù)悉，板藍(lán)根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)出的新型蔬菜，編號“菘油1號”。科學(xué)家把菘藍(lán)（板藍(lán)根）和甘藍(lán)型油菜雜交而成，將板藍(lán)根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結(jié)合。與普通油菜相比，板藍(lán)根青菜營養(yǎng)成分更全面，口感沒有了板藍(lán)根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

香椿身價下跌約三成

作為春菜“頭牌”的香椿，因其獨特的口感受到不少人的喜愛。

2月22日， 在瑤海區(qū)鳳陽路菜市場內(nèi)，市民鐘先生在選購?fù)昶渌卟撕螅仲徺I了100克香椿。他說，家人愛吃香椿炒蛋，而每年此時香椿的價格都頗為不菲，今年價格比較實惠，買回家嘗嘗鮮。

記者從百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園信息中心了解到，目前蔬菜進(jìn)場量穩(wěn)步增長，日均4200噸。其中春菜以香椿、蘆筍、蒜薹為主。

“目前香椿的批發(fā)價為70元/斤～90元/斤，蘆筍的批發(fā)價為5元/斤～7.5元/斤，蒜薹的批發(fā)價為7元/斤～11元/斤。”該信息中心副主任王萍介紹，市場內(nèi)的香椿主要來自云南。與去年同期相比，香椿的價格下降了約三成，主要是今年春節(jié)前后天氣晴朗、氣溫偏高，外地香椿產(chǎn)量頗豐，市場供應(yīng)充足，從而價格走低。

“現(xiàn)在市場內(nèi)的香椿交易量并不大，隨著氣溫進(jìn)一步回升，預(yù)計到四月份，香椿大量上市，價格將更加親民。”王萍表示。

·記者 衛(wèi)曉敏 實習(xí)生 汪詠琴·