合肥市紅星路小學國際部校區：探秘食物營養 助力健康成長

繼合肥師范學院生物與食品工程學院在合肥市紅星路小學建立社會實踐基地之后，兩校間的聯系日益密切。在2025年5月17日至23日“全民營養周”期間，兩校再次合作，開展了主題為“探秘食物營養助力健康成長”科學實踐活動。

5月22日下午，由合肥師范學院生物與食品工程學院大學生志愿者擔任授課講師，為國際部校區“智慧星”科學微社團的成員們上了一節精彩的科學課。志愿者們結合國家食品安全標準，向成員們講解了日常生活中常見的食品安全隱患，還向大家講解了食物中的不同營養成分對人體健康的重要性，樹立了科學合理的膳食觀念。

社團王媛媛和汪靜兩位指導老師全程參與活動過程，輔助大學生志愿者們進行教學，社團成員們也都能專心聽課，聽從安排，細心實驗，認真記錄實驗結果。

大學生志愿者們先是生動講解了日常食品安全隱患、食物中富含的營養成分及花青素的檢測方法。

接著，在志愿者們的指導下，同學們分組進行了花青素的檢測實驗。大家將紫甘藍、桑葚、藍莓等食物搗碎成汁，過濾后得到紫色指示劑溶液，隨后分別滴入白醋、雪碧、蘇打水、肥皂水等液體中，觀察并記錄顏色變化。“哇，杯子中的液體變色了。”科學室里響起了此起彼伏的驚嘆聲。

實驗結束后，志愿者們介紹了紫甘藍、桑葚、藍莓、紫薯、黑枸杞、茄子等食物中的花青素不僅是天然“酸堿指示劑”，更是一種強效抗氧化劑，具有保護視力、抗炎、延緩衰老等健康益處。他們還提醒同學們，每種食物富含的營養成分都是不同的，攝入的食物必須要多樣化，不挑食、不偏食，這樣才能滿足同學們生長發育的需要，健康地成長。

最后，每組一名成員作為代表分享了學習收獲與思考。

活動結束后，同學們和大學生志愿者們進行了合影留念。

此次科學實踐活動，不僅為同學們打開了探索食物營養奧秘的窗口，也進一步加強了校際間的交流合作。未來，學校將繼續與合肥師范學院生物與食品工程學院合作，開展更多的實踐活動。國際部校區“智慧星”科學微社團也將會繼續開展豐富多樣的科學社團活動，助力提升同學們的科學素養。

文/ 柏宇靜、戴楚恒  圖/汪靜