仲夏時節，巢湖市16.8萬畝稻漁綜合種養的小龍蝦迎來了產銷旺季。當地加工企業開足馬力，將小龍蝦加工后銷往國內外市場。從田間到車間，從養殖戶到加工企業，巢湖小龍蝦產業正以蓬勃之勢，為鄉村振興注入強勁動力。

加工線：流水線上“蝦”速轉

6月10日上午，走進柘皋鎮巢湖市大鑫食品有限公司的加工車間，只見流水線高速運轉，工人們身著統一工作服，佩戴口罩和手套，在各自的崗位上忙碌著。小龍蝦“搭乘”傳送帶，依次完成分級、清洗、蒸煮、剝殼等十幾道工序，最終變身速凍龍蝦尾、蝦仁、整蝦等產品，準備銷往國內外市場。

“我們采用‘一季收購、常年加工’的模式，今年計劃收購小龍蝦8000多噸，其中蝦仁出口占比超50%。”公司總經理甘世東介紹道。作為有著29年歷史的水產加工龍頭企業，大鑫食品在2023年搬遷新廠后產能大幅提升。自5月底以來，企業日均收購量達100多噸，高峰時每天達到200噸，有效破解了小龍蝦集中上市帶來的銷售難題。

甘世東表示，公司在生產中全程嚴格執行國家標準，建立了完善的質量追溯體系，確保每一份產品“從田間到餐桌”的品質安全，年產值1億多元。同時，企業還通過“公司+基地+農戶”的模式，常年帶動500余人穩定就業，帶動農民增收，助力鄉村振興。

養殖戶：稻漁田里“蝦”滿倉

6月10日下午，柘皋鎮巢湖市大鑫食品有限公司門前，滿載小龍蝦的貨車排起長龍，養殖戶們有序卸貨，臉上洋溢著豐收的喜悅。

“我們農場有1500畝稻漁種養田，今年小龍蝦畝產超300斤！”來自巢湖市高瑞農業科技發展有限公司的負責人葛雅莉興奮地說道，“目前，小龍蝦價格比較平穩，市場供不應求，剛捕撈的小龍蝦還沒落地就被預訂一空。”

像高瑞農業這樣的養殖企業在巢湖市不在少數。近年來，巢湖市大力推廣稻漁綜合種養模式，通過政策扶持、技術指導等措施，帶動農戶增收致富。據統計，截至2024年底，全市稻漁綜合種養面積已達16.8萬畝，年產小龍蝦超2.7萬噸。這種“一水兩用、一田雙收”的生態種養模式，不僅提高了土地利用率，還實現了經濟效益和生態效益的雙贏。

產業鏈：全鏈發力“蝦”致富

從“養得好”到“賣得俏”，巢湖市已構建起完整的小龍蝦全產業鏈。在養殖環節，全市已建成1個國家級示范區，培育出高瑞農業、東大水產等規模化養殖基地；在加工環節，大鑫食品等龍頭企業通過技術創新提升產品附加值；在銷售環節，亞父農副產品大市場等平臺為小龍蝦銷售提供了有力保障。

巢湖市農業農村局相關負責人介紹，為促進小龍蝦產業高質量發展，當地多措并舉：一方面加強技術培訓，推廣標準化養殖技術；另一方面完善冷鏈物流體系，拓寬銷售渠道；同時還鼓勵企業研發新產品，延伸產業鏈條。

“小龍蝦產業已成為我市農業增效、農民增收的重要支柱產業。”該負責人表示，下一步，巢湖市將繼續推進小龍蝦全產業鏈建設，通過品牌打造、科技創新等措施，進一步提升產業競爭力，為鄉村振興注入新動能。