這個冬季，熱乎燉鍋、暖手奶茶與酥香桃酥組成的“廣德三件套”火爆出圈，讓皖南小城成為萬千游客“新寵”。

寶藏安徽，千姿百態，全省16市紛紛端出自己的“三件套”。大家這才驚覺，廣袤江淮，城市各有風情，美食各有特色，玩法各有樂趣。這片“皖美如畫”的大地上，千般滋味，各有一套。

淮北碳鍋，以三十余種香料在味蕾上潑灑出濃墨重彩；宿州皇藏峪蘑菇雞，“大乎辣椒大乎油”里藏著皖北大地的熱腸；六安金寨吊鍋，眾人圍坐炭火旺是冬日大別山最溫暖的場景；亳州用文火慢煨芍花雞，將養生融入日常；蕪湖的紅皮鴨子，絕的是那口鮮甜；徽州臭鱖魚，則以時間的哲學，發酵出風味的名片。

每一地都值得奔赴，每一處都藏有驚喜。請您深入各地城市肌理，領略豐富精彩的“皖”式魅力。

合肥：卡旺卡奶茶、詹記桃酥、老鄉雞

網絡熱?！翱ㄕ搽u”，是網民自發整理的合肥“三件套”——卡旺卡奶茶、詹記桃酥、老鄉雞肥西老母雞湯，游客到訪合肥打卡的必選清單。

卡旺卡作為合肥茶飲界的“本土標桿”，逐漸成為“安徽限定”味覺符號，單款黑全套奶茶常年占據點單榜首。本地好茶現泡為底，搭配黑米、黑糖布丁、碧根果等豐富配料，經“泡、濾、調”三道工序匠心現制，茶底清香與醇厚配料完美融合?！澳滩杞绾５讚啤卑愕馁N心服務，更讓每一杯飲品都藏著溫暖。

詹記桃酥堅守古法匠心，是扎根合肥的老字號糕點品牌。招牌現烤桃酥剛出爐時微燙，觸指即碎、入口化渣，酥香濃郁。無水蜂蜜蛋糕綿密清甜，海苔小貝咸香適口，征服了從孩童到長輩的全年齡段食客。

老鄉雞，從合肥的廚房走向全國的中式快餐標桿，招牌當屬肥西老母雞湯。肥西土雞文火慢燉鎖住本味，湯色清亮澄黃，雞肉酥爛不柴，湯汁鮮醇回甘，讓食客吃得安心又暖胃。

淮北：燙面、面皮、碳鍋

淮北市田疇似錦，糧足物阜，美食令人流連忘返。淮北燙面、淮北面皮、淮北碳鍋成為游客爭相打卡的相城“三件套”。

淮北燙面，以酸辣可口、口感筋道而深受食客喜愛。中筋面粉，沸水相和，保持面條韌性。面條在大骨熬制的高湯中燙煮后，搭配肉醬、香菜、蒜苗及秘制辣椒油，形成獨特風味。

淮北面皮，用麥胚精華加水，經壓汁和蒸制，成極薄半透明的面皮餅，然后切成一指寬的條狀，與辣油、榨菜、調料汁、面筋塊、綠豆芽、黃瓜絲等一同拌勻食用，既有面香辣香，又有筋道口感。

淮北碳鍋，是當地市民追捧的夜市美食。碳鍋選用上等老母雞湯作為底湯，配上30多種香料秘制而成，有碳鍋雞、碳鍋羊肉等不同品類，麻辣鮮香，經濟實惠。目前，淮北市約有400家碳鍋店。

黃山：瞻淇魚燈、徽州臭鱖魚、火腿燉筍

認識黃山市的方式不止一種，除白墻黛瓦，想真正讀懂這片土地，不可錯過“一盞燈、一味鮮、一山珍”——瞻淇魚燈、徽州臭鱖魚、火腿燉筍構成的徽味“三件套”。

瞻淇魚燈，起源于南宋，以竹為骨、絹為鱗，繪滿祥云荷花，寄托著“年年有余”的樸素愿景。這尾“活魚”已游出古巷，化為手游角色、品牌聯名和走出國門的“文化大使”，每年吸引超30萬游客，點亮鄉村振興之路。

徽州臭鱖魚里有發酵百年的生存智慧。據說這道徽菜誕生于古徽商遠行途中，其奧妙在于“鹽腌加發酵”，使魚肉緊實如蒜瓣，散發獨特酵香。如今，它已從一道徽州家宴蝶變為年加工值超57億元的支柱產業，并走出國門，讓世界都能品嘗到徽州味道。

一釜火腿燉筍，濃縮了四季的山海之味。當經年陳化的徽州火腿，遇上冬日破土而出的黃山鮮筍，一鍋燉煮便濃縮了天地精華，也體現了徽州人順應天時、利用地利的飲食哲學。

宣城：水陽三寶、績溪撻粿、涇縣茂林糊

宣城文房飄香，煙火風味更是傳承千年。水陽三寶、績溪撻粿、涇縣茂林糊構成宣城“三件套”。

水陽三寶，是宣城市宣州區的美食頂流。水陽干子細膩無渣；鴨腳包以鴨腸裹鴨心綁鴨腳，經特殊腌制后蒸熟，骨酥肉脆；鴨翅肉質鮮美。三者燴成鍋煲，咸甜鮮香，口感無敵。

績溪撻粿，被譽為“中國的披薩餅”。選用香椿、蘿卜絲、黃豆粉等幾十種餡料，包入手工揉制的面團，烘烤后外皮“Q彈”，內餡鮮香，以香椿與筍干餡為最佳。據《績溪縣志》載，此技藝始于唐代，曾是績溪人遠行必備的干糧，明清時便成為日常早餐的首選。

涇縣茂林糊，宣城市級非遺“茂林筵席十二碗”的靈魂。連骨瘦肉與肉雞慢燉成濃汁，剔骨去皮后加入香菇、冬筍提鮮，再打入蛋液，最后以葛粉勾芡成糊，是涇縣人冬至進補的佳品。

宿州：符離集燒雞、皇藏峪蘑菇雞、蕭縣面皮

宿州“三件套”——符離集燒雞、皇藏峪蘑菇雞、蕭縣面皮，不僅是味蕾的盛宴，更是地域文化的鮮活載體。

符離集燒雞，起源于漢代，以色澤誘人、香氣醇厚、肉質鮮嫩的獨特魅力，香飄大江南北，早已成為宿州最具代表性的伴手禮，是每一位到訪者不可錯過的味覺記憶。

皇藏峪蘑菇雞，將山野的饋贈與農家的質樸完美融合。精選野生蘑菇與散養柴雞，經慢火細燉，再輔以“大乎辣椒大乎油”的豪放烹飪，熬出一鍋醬汁濃郁、咸鮮醇厚的美味，每一口都充滿了濃郁的鄉土氣息。

蕭縣面皮，看似粗獷的面皮，卻蘊含著細膩的口感。只需澆上一勺鮮紅油亮、香而不辣的秘制辣椒油，再配上清爽可口的黃瓜絲、豆芽等配菜，一碗酸辣開胃、爽滑筋道的蕭縣面皮便大功告成，完美詮釋了皖北美食“濃而不膩、粗中有細”的真諦。

亳州：芍花雞、“一參正氣”茶飲、牛肉饃

“世界藥都”亳州捧出獨具地方風味的“養生三件套”——藥膳芍花雞、“一參正氣”茶飲、牛肉饃，讓游客養身、養心，亦養味覺之歡。

芍花雞，是亳州“燉鍋”代表。精選散養一年半以上的母雞，經清洗、燜制，待雞肉八分軟爛后入湯。烹煮時取原湯稀釋，放入土雞，加入人參與秘制料包同煮，再撒入芍藥花、枸杞、大棗與蟲草花，小火慢煨。成菜湯色金黃，芍花粉白綴于其間，養眼亦暖胃。

“一參正氣”茶飲，線下年銷量超過百萬杯。這杯“好喝的中藥”以5年以下人工種植的整參為主料，配以桂圓、大棗、枸杞、金銀花、菊花等七味藥材，歷經洗、泡、煮、煨四道工序，再以“以冰鎖溫”工藝封存本味。入口甘醇，藥香隱約而不厚重。

牛肉饃，是亳州特色早餐的首選。上好黃牛肉，佐以粉絲、蔥、姜及多味調料制餡。成品色澤金黃，外脆里嫩。每日清晨，城區各牛肉饃攤點香氣撲鼻，喚醒亳州人的味蕾。

阜陽：阜陽砂鍋、枕頭饃、太和板面

阜陽市素有“百億江淮糧倉”的美譽，是網友心心念念的“碳水天堂”。砂鍋菜、枕頭饃、太和板面組合而成的“三件套”，融合了皖北飲食的豪邁與市井煙火氣。

阜陽砂鍋，食材豐富多樣，常見的有砂鍋粉雞、圓子、小酥肉、紅燒肉煲、黃豆燜豬腳、虎皮雞爪等。還有以羊肉、牛肉等為食材的砂鍋菜，如蘿卜燉牛羊排、白菜燒羊肉等。砂鍋使食物和湯汁長時間保持微微沸騰狀態，小火慢燉讓肉質軟爛，湯汁鮮美。

枕頭饃，因其形似枕頭而得名，單個重約1公斤至3公斤，堪稱“饃中之王”。枕頭饃顏色呈金黃色，香酥爽口，饃瓣潔白，層層相包，干而不燥，松軟而又耐嚼。

太和板面，是太和縣的特色傳統面食，因制作時需在案板上反復摔打拉伸面棒而得名。面條筋道爽滑，色澤清白透亮。湯底以牛羊肉丁為主料，配辣椒、八角等20余種香料熬制，紅湯濃郁香辣。

滁州：馬廠羊肉面、滁州蠔油串、滁州菊花茶

滁州市皖東“三件套”——馬廠羊肉面、滁州蠔油串、滁州菊花茶組團出道，每一口都精準戳中舌尖，香到讓人迷糊。

馬廠羊肉面，出自全椒縣馬廠鎮，是從明代火到現在的“冬日暖身神器”。本地散養山羊，啃百草飲山泉，肉質細嫩。用木燜子燜煮數小時，熬出奶白羊羹。手工掛面吸飽濃湯再用栗炭細煨，肉香混著醬鮮直鉆鼻腔。

滁州蠔油串，堪稱小吃界“夜色頂流”，油鍋滋滋作響之際，煙火氣瞬間拉滿。去筋牛肉串嫩到彈牙，裹上秘制蠔油醬和鮮辣紅油，香得人直跺腳；素雞吸飽醬汁咬下去，“爆汁”暴擊；臭豆腐外焦里嫩吸足蒜泥香，“臭香”交織越吃越上癮。

吃嗨了怕膩？滁菊飲料來救場。作為中國四大藥菊之首，滁菊被《本草綱目》盛贊“味甘為上”。升級后的無糖飲品，精選本地金蕊玉瓣混著茉莉花香，入口清甜回甘還零糖零負擔，年輕人拿它拍照打卡秒出片。

安慶：大南門牛肉包、安慶牛肉面、安慶炒面

除了沁人心脾的黃梅戲，安慶市“三件套”——大南門牛肉包、安慶牛肉面、安慶炒面同樣誘人，盛邀游客品一品宜城文化味里的煙火氣。

大南門牛肉包，是刻在安慶人舌尖的念想。厚實的面皮裹著滿滿當當的肉餡，一口咬下去，滾燙的湯汁瞬間在口腔迸發，鮮爽的滋味直鉆心底。

安慶牛肉面，是冬日清晨的暖心慰藉。醇厚的牛骨湯底熬得濃郁透亮，筋道的手工面吸飽湯汁，再鋪上幾塊鹵入味的牛肉，淋上一勺靈魂辣油。呼嚕嚕嗦面的聲響，成了街頭巷尾最踏實的晨曲。

安慶炒面，堪稱街頭美食的焦點。粗糲的面條在鐵鍋里翻滾，與脆嫩豆芽、火腿腸一同翻炒，裹上油亮的醬汁，再澆上一勺安慶特色牛肉鹵子。根根分明的炒面咸香扎實，一口下去，碳水的滿足感瞬間驅散所有寒意與疲憊。

六安：六安瓜片、瓜片鹵鵝、金寨吊鍋

冬天里，若想尋一處溫暖的煙火地，地處皖西的六安，正備好了一席風物。六安瓜片、瓜片鹵鵝、金寨吊鍋，暖暖的冬味“三件套”，可嘗、可飲、可珍藏。

一盞醇厚的六安瓜片，開啟味蕾序幕。這片無芽無梗的茶葉，在“拉老火”中百般錘煉，沖泡后湯色清碧，恰能滌清冬日燥意。

若以這縷茶香為引，去浸潤非遺傳承“瓜片鹵鵝”，便能充分嘗到皖西白鵝的豐腴鮮嫩。鵝肉吸收了茶葉的清香，在唇齒間瞬間化作一曲山水和鳴。

一根木質滑竿，懸住一口沸騰千年的金寨吊鍋，鍋下炭火正旺，眾人圍坐鍋旁，這才是大別山的冬日高潮。鍋底墊著山野蕨菜，上層鋪滿臘肉、土雞，頂上往往少不了一份燉煮入味的鵝肉或鵝雜。炭火慢煨，香氣蒸騰，此刻再呷一口瓜片茶，清醇正好解了吊鍋的濃香肥腴。茶香、肉香、火氣，交織成驅散嚴寒的暖流。

蕪湖：麻辣燙、紅皮烤鴨、赤豆酒釀

江城蕪湖，是一座將美食信仰刻在DNA里的城市。麻辣燙、紅皮烤鴨、赤豆酒釀，構成江城“三件套”。

麻辣燙是這一組合中的C位，靈魂全在最后那勺秘制甜醬上。清亮的紅湯本是尋常，一勺濃稠甜醬澆下去，瞬間點亮獨特風味。甜與辣在舌尖纏繞，成就難以復制的味覺簽名。

作為央視紀錄片里的?？停t皮烤鴨展現了老蕪湖的廚藝精髓。鴨肉緊實不柴，外皮烤得焦香酥脆，浸潤老鹵汁的瞬間——每一口都是地道蕪湖風味。曉馬鴨店、藍義興等老字號，用一爐爐炭火守護著城市美食名片。

綿密的赤豆酒釀是麻辣過后的味覺救贖，紅豆熬得綿密起沙，酒釀清甜，冰鎮后入口更能瞬間撫平所有燥熱。二姐紅豆、蕪宸家等店鋪將這杯飲品做成了藝術品，用甜潤為美食之旅完美收官。

銅陵：銅陵白姜、順安酥糖、永泉小鎮

銅陵市有啥好吃、好看、好玩的？銅陵白姜、順安酥糖、永泉小鎮構成的銅都“三件套”款待天南海北的游客。

銅陵白姜，因姜嫩皮白而得名，有“中華白姜”之美譽，其種植系統是安徽唯一的全球重要農業文化遺產，是來銅陵不得不嘗的佳品。

順安酥糖同樣久負盛名，其制作技藝是安徽省非物質文化遺產代表性項目。選用精細白糖，優質面粉，純黑芝麻，配以適量的桂花、青梅、金桔餅，口感松柔甜潤。

如果家中有小朋友，別忘了一起去“銅錢小鎮”永泉小鎮打卡。先在景區“錢莊”內兌換一袋銅錢，再到“江南味道”街區內打卡鐘鳴殺豬湯、手工豆皮、農家鹵味等特色美食。對了，這里還有被譽為銅陵第九寶的“九寶溫泉”，逛累了泡泡溫泉，別有一番滋味。

池州：貴池小粑、九華黃精、石臺硒泉

皖江名城池州市推出“三件套”——貴池小粑、九華黃精、石臺硒泉，養胃、養身兼養心。

貴池小粑是市井里的舌尖記憶，池州的清晨是被巷口傳來的油香和“滋滋”聲喚醒的。金黃酥脆的外殼里包裹著雪菜、豆干或粉絲等各式餡料，簡單卻飽含鍋氣，是很多游子念念不忘的美味“鄉愁”。

若說小粑里藏著市井溫情，九華黃精里則承載著藥食智慧。作為池州主產的國家地理標志產品，它有著“仙人余糧”的美譽。九華山麓采摘的鮮品，經“九蒸九曬”古法炮制，由非遺匠人以傳統技藝熬制成蜜餞，兼具口感與食療價值。權威檢測顯示，其黃精多糖含量遠超普通品類，成為帶動地方特色農業發展的優質品類。

石臺硒泉則是池州山水饋贈的另一份生態厚禮。依托85%的森林覆蓋率與高負氧離子環境，這股北緯30度的清泉富含硒、鍶等微量元素，據《中國天然飲用水產業發展報告》，其水質綜合指標位列華東前三。

馬鞍山：大肉面、茶干、水療

江畔詩城馬鞍山，采石磯邊賞云卷云舒，從容閑適是這里的生活態度。大肉面、茶干、水療構成詩城“三件套”。

大肉面，靈魂在于那塊濃油赤醬、肥瘦相間的紅燒大肉，咸中帶甜，入口即化。筋道的面條浸泡在醇厚的骨頭湯底里，飽含著最樸實、酣暢的滿足感。

一片小小茶干卻已有數百年歷史，方寸間體現了江南飲食的精致與匠心。優質大豆磨漿點榨，浸入八角、桂皮等十余種香料慢鹵，質地緊密彈韌，咸香細膩，佐茶下酒皆宜。

水療則傳承了詩城的從容。香泉“太子湯”歷史悠久，現代浴場集汗蒸、美食、娛樂于一體，性價比極高。冬日里泡一池暖泉，聽風看云，解鎖最愜意的慢生活。

淮南：淮南牛肉湯、豆腐宴、土豆片

一首歌曲《我在淮南等你》，唱出了淮南市“皖D三件套”的邀約：淮南牛肉湯、豆腐宴、土豆片，“只要和你在一起，沒有什么不可以！”

說起江淮特色美食，淮南牛肉湯底氣十足。牛骨熬制數小時的清亮湯底，咕嘟咕嘟冒著泡，配上爽滑的粉絲、切得薄如蟬翼的牛肉，再撒上一把香菜和秘制辣油，人稱“淮南早餐界頂流”。

豆腐宴，將歷史典故與自然意象巧妙融入菜肴創作之中?！颁撬畱稹薄帮L聲鶴唳”“劉安點丹”“時苗留犢”等諸多成語典故，乃至菊花、牡丹的雅致形態，皆在廚師的巧手下化作一道道形意相生、余韻綿長的豆腐佳肴。

淮南土豆片，好吃還不貴。新鮮土豆切成薄片，配上豆干、豆餅、海帶，在滾沸的油鍋里快速烹炸，出鍋后澆上精心調制的咸甜辣不同口味的醬汁。土豆爽口清脆，醬汁香味濃郁，解開眾多食客流連忘返的美味密碼。

蚌埠：燒餅夾里脊、小龍蝦、冰酒釀

要說安徽美食“三件套”的源頭，可能在蚌埠。2023年，一部網劇《長月燼明》帶火了蚌埠，“燒餅夾里脊+小龍蝦+冰酒釀”組合而成的“皖C三件套”出圈，成為外地游客來蚌埠打卡的必選項。

燒餅夾里脊，毫無爭議的蚌埠美食第一名片。北方扎實的“鞋底燒餅”，輔以實惠的里脊肉，刷上秘制的甜辣咸醬，油鍋里一番高溫烹制，“碳水+油脂+蛋白質”的組合“立等可取”。

蚌埠小龍蝦，近些年聲量越來越大。實際上，蚌埠是全國最早開始烹飪和流行小龍蝦的城市之一。滿街的食肆酒店鉆研著各種風味的小龍蝦，醬香味、榴蓮味等獨特口味的小龍蝦更令敢于嘗鮮的“老饕”驚喜連連。

吃完咸香或麻辣的小龍蝦后，來上一杯解辣解膩的冰酒釀，戰斗力瞬間恢復。不知不覺中，集齊的三件套，也按照主食（燒餅夾里脊）+硬菜（小龍蝦）+飲品（冰酒釀）的結構，達成了“皖美”一餐。